Torrijas de leche para Semana Santa
En esta mezcla se van mojando las torrijas y se depositan en un paño o recipiente para que escurran un poco.
Calentar el aceite y freír primero en él un trozo de cáscara de limón. Mientras se fríe batir los huevos. Retirar la cáscara de limón y mojar cada torrija en el huevo batido. Freír en el aceite caliente. Escurrirlas y ponerlas sobre papel absorbente. Repetir la operación hasta que estén todas fritas. Poner en el fuego la miel junto con un poco de agua y dos cucharadas de azúcar y llevar a ebullición. (Podemos aromatizar con licor o aguardiente). Ir metiendo de una en una las torrijas fritas en la miel y depositándolas en una bandeja.
Se pueden servir acompañadas de nata montada o tal cual, que es lo suyo.
Siempre guardo la miel ya hervida que ha sobrado por si alguna se pone un poco seca, y las voy regando con ella de cuando en cuando.