Ingredientes (4 comensales):
1 calamar de 250 gr. por persona
15 unidades de ajos tiernos
100 gr. de quínoa
Mayonesa
Salsa de chile dulce picante
Salsa perrins.

Elaboración:

Limpiar el calamar por dentro y saltear en una sartén antiadherente, mientras mezclamos la mayonesa con la salsa de chile dulce picante y unas gotas de salsa perrins. Cocemos la quínoa en abundante agua y un poco de salsa de chile dulce picante. Escurrimos y salteamos los ajetes y mezclamos con la quínoa.

Pintamos el fondo del plato con la mayonesa especiada, cortamos el calamar en cuatro trozos y encima la quínoa con los ajetes.