Elaboración:
Cortar el pepino en rodajas finas, sin pelar.
Picar las almendras, colocarlas en una bandeja de horno y tostarlas a 160º durante 8-10 minutos.
Cortar el atún en daditos, primero, y luego reducirlo a un tartar muy fino.
Aderezarlo con aceite, sal, pimienta, mayonesa y tabasco al gusto. Picar finamente el cebollino.

Preparación final:
Colocar un poco de tartar de atún sobre un aro para decorar sobre el pepino de cama. Crujiente de pan y pajitas de rabanos, zanahorias y microvegetales